毎年100本完売し、この時期を楽しみにしている方も多いイタリアトスカーナ産の特別なオリーブオイルのご予約を開始いたしました。

このフレッシュで無濾過の極上のオリーブオイルは、通常のオリーブオイルとは全くの別物です。
搾りたては驚くように鮮やかなグリーンの色で、オイルというよりもソースのようなとろみ。
油っぽさやクセや辛みはなく、やわらかくエレガントでフレッシュな味わい。

バターの代わりにパンに染み込ませて、茹でたてのお野菜や豆にたっぷりと垂らして、シンプルなパスタの仕上げに。どんなお料理にも合いますが、余計な手を加えない素材を生かしたシンプルなお料理ほど食材の味わいを引き出し、繊細な香りが際立ちます。

オリーブオイルは収穫してから、いかに早く圧搾するかが鮮度を決めます。
カペッツァーナでは、まだ熟しきっていないオリーブの実をすべて丁寧に手作業で収穫し、すぐに畑の中にある圧搾所へ運んでコールドプレス製法でオイルを絞り出します。
だから搾りたてのオリーブオイルは鮮やかな緑色で、そのまま飲めるオリーブジュースのようなフレッシュさ。
これをフィルターにはかけずに瓶に詰めて、空輸で11月下旬から12月上旬にいち早く届くのが「オリオ・ヌオヴォ」。
一年に一度、この時期だけの特別な一番搾りの新物オリーブオイルです。

カペッツァーナとの出合いは、10年ほど前になると思います。
日本にカペッツァーナを紹介したCasa Morimiの小林もりみさんとのご縁で初めて口にして以来、あまりの美味しさに衝撃を受けて、しばらくは毎年この時期になると予約をして自家用に購入していました。
その時から、カペッツァーナを超えるオリーブオイルは現れていません。
どんなものも好みというのはありますが、きっとこの先も、私たちにとってカペッツァーナ以上のオリーブオイルはないと思っています。
それほどに惚れ込んでいて、同じように毎年この時期を心待ちにしている人が増え続けていることは本当にうれしいことです。



今年はついに、まさにオリーブの収穫期を迎えるトスカーナへ行き、念願のカペッツァーナを訪れました!

カペッツァーナの広大な土地いっぱいに整然と植えられたオリーブの樹々は、たわわに実をつけて収穫シーズンが始まっていました。
カペッツァーナのオリーブオイルの搾油率は10%から多くても15%程度のため、500mlの瓶1本には約4kgのオリーブからオイルを搾っているのです。そう考えると決して価格が高いとは思えないし、一滴でも無駄にしたくない、1粒のオリーブでも取り残したくないと思いながら夢中になって収穫作業に加わらせていただきました。
オリーブが熟すまで放置して自然と落ちるのを待ったり、樹を揺らして熟れている実を振り落とす収穫方法もあるそうですが、カペッツァーナのフレッシュな味わいはまだ青い未熟の実と熟し始めた実が混ざった段階を見極めて収穫をするから。

さらに、収穫したばかりの実をすぐに圧搾するからです。

カペッツァーナの搾油所には、その日収穫したばかりのオリーブを農家の人たちがトラックで運んで、順番に自分たちが収穫したオリーブが搾られるのを待っています。この時期ばかりは、搾油所は夜遅くまでフル回転でひたすらオリーブを搾り続けるそう。

コールドプレスでじっくりと搾られたオイルはテラコッタのカメに注がれて、10日間デキャンティングを行います。その後、フィルターにはかけずに沈殿物が入らないように上からオイルをすくって瓶詰めするため、緑のソースのようなとろりとした質感に仕上がるのです。



2018年の新物を食べさせてもらいました!
フレッシュさは当然ながら、今年は一際やわらかくて丸みが感じられるため、いつも以上に消費量が増えてしまいそう。
フレッシュで青いオリーブオイルは辛みのような刺激を感じるものが多いのですが、2つの山に囲まれた恵まれた土地が作り出す気候や条件により、エレガントで繊細な味わいがカペッツァーナの特徴だそうです。

毎年楽しみにしている皆さまに、そしてまだ味わったことがない方にもこのおいしさを体験していただきたいです!
お歳暮やクリスマスギフトにも間違いなく喜ばれます。

入荷数によっては予約分で完売となる可能性もありますので、ぜひお早めに今年のオリオ・ヌオヴォの確保をお勧めします。

【2018年産搾り立てオリーブオイルご予約】
http://www.shalimardelatefutefu.com/?pid=94982240

【5%OFF3本おまとめ買い 2018年産搾り立てオリーブオイルご予約】
http://www.shalimardelatefutefu.com/?pid=94987382

【2018年産搾り立てオリーブオイル&ホワイトバルサミコセットご予約】
http://www.shalimardelatefutefu.com/?pid=136484802

※お届けは11月末から12月上旬を予定していますが、多少前後する可能性があります


【Tree of Life店頭お受け取り】
12/7、8に世田谷区用賀のTree of Lifeで開催するクリスマスマーケットにて、店頭受け取りを希望される方はメールでご予約ください。
入荷日が決まり次第、ご連絡を差し上げます。

info@greenlifeholistic.com 宛に、以下の内容をお知らせください。
1. お名前
2. ご連絡先(お電話番号&メールアドレス)
3. ご希望の本数
4.ご希望のお支払い方法(クレジットカードor郵便振替)



**SPECIAL TASTING EVENT**
「オリオヌオヴォ2018 テイスティングとお話会」



2018年の新物のカペッツァーナが空輸で日本に到着する時期に合わせてTree of LifeにCasa Morimiの小林もりみさんをお迎えして、搾りたてオリーブオイルテイスティングとお話会を開催します!

ご予約分の店頭ピックアップをしていただける12月7日(金)と8日(土)は、クリスマスマーケットを同時開催。
ホリデイシーズンに作りたいお料理ワークショップ、ギフトにも喜ばれるイタリア食材の試食販売などを行います。

小林もりみさんは10年前からミラノを拠点に、カペッツァーナやグエルゾーニのホワイトバルサミコをはじめ素晴らしい品質のイタリア食材を日本に紹介されています。

お話会では、届きたてのオリオヌオヴォのテイスティングとトスカーナのシェフ直伝の小林もりみさんおすすめレシピ「オリオヌオヴォとブロッコリーソースのパスタ」もご試食いただく予定です(仕入れにより当日メニューが変更になる場合があります)。
また、美しいトスカーナのオリーブ畑の写真や映像をご覧いただきながら、オリーブについてのお話をお伺いします。

シャリマ・ドゥ・ラ・テフテフオンラインストアもしくはTree of Life店頭お受け取りで、搾りたてオリーブオイルをご予約をされた方は、どなたでもご参加いただけます!

<日時>
12/7(金)12:30-13:30
12/8(土)12:30-13:30

<参加費>
無料(2018年産カペッツァーナをご予約された方が対象となります)

<お申し込み方法>
info@greenlifeholistic.com 宛に、以下の内容をお知らせください。
1. お名前
2. ご連絡先(お電話番号&メールアドレス)
3. お話会ご参加希望日(「12/7」か「12/8」)
4.オリーブオイルご予約方法(「シャリマ・ドゥ・ラ・テフテフオンラインストア」か「Tree of Life店頭受け取り」)